Ons assortiment
Ontdek het fabricageproces van ons product, een volledig, 100% Frans assortiment, ontworpen om de authentieke smaak van de aardappel te versterken.
Het Marianne-assortiment
Het Marianne-assortiment is ontworpen om te voldoen aan de behoeften van zowel professionele restauranthouders als veeleisende consumenten.
Bestaand product:
- Wafel Frites
Toekomstige producten:
- Steakhouse Fries — Binnenkort beschikbaar
- Classic Fries — Binnenkort beschikbaar
- Bistro Fries — Binnenkort beschikbaar
- Verse Frites — Binnenkort beschikbaar
Ontwikkeld door onze partner Lamb Weston en gemaakt van onze Franse aardappelproductie van coöperatieve oorsprong, bestaat dit originele voorstel uit een HELE PLAK aardappel, slim gesneden en bedekt met een geheime coating die de smaak versterkt.
Zorgvuldig geselecteerde variëteiten
De Marianne frites worden gemaakt van variëteiten die bekend staan om hun smaakkwaliteit en stabiliteit tijdens het koken.
Huidige variëteitenInnovator Challenger Fontane
Exclusieve variëteitenMarianne
Variëteiten in ontwikkelingAlegria Delux Poséidon
Het fabricageproces
De Marianne-productieprocessen zijn gebaseerd op nauwkeurige industriële knowhow, waarbij de prestaties van onze partners worden gecombineerd met respect voor het product.
Elke stap is geoptimaliseerd om de textuur, kleur en authentieke smaak van de Franse aardappel te behouden.
Schil (Aan / Uit)
De eerste stap is beslissen of de schil behouden blijft.
Met behoud van de schil: vermindering van verliezen, authentieke smaak, rustieke uitstraling.
Zonder de schil: uniformer uiterlijk en gladdere textuur.
Snijden (Hydraulisch / Mechanisch)
Er zijn twee soorten sneden die zich onderscheiden en dezelfde efficiëntie garanderen:
Hydraulisch snijden: minimale verliezen, grote verscheidenheid aan mogelijke vormen.
Mechanisch snijden: nauwkeurig snijden voor complexere vormen.
Coating (Licht / Dik / Franse smaken)
De coating geeft de friet zijn knapperigheid en houdbaarheid.
Lichte Coating
Goudkleurig, knapperig, natuurlijke smaak.
Verlengd warmhouden.
Mogelijk zonder schil.
Dikke Coating
Intensere smaak (boter, eendenvet…).
Uitzonderlijke knapperigheid en lange houdbaarheid.
Coating smaken
Originele recepten: Guérande-zout, Franse kruiden, sjalotten.
Unieke smaak, niet meer wachten na het koken.
Ambachtelijke textuur en Marianne-signatuur.
Bewaring
Dankzij de technologie van koel- en vriestunnels beheerst Marianne de bewaaromstandigheden naar behoefte:
Bi-temperatuur: diepvriestransport, consumptie bij +3°C.
Vers voorgekookt: zonder invriezen, voor een versterkte smaak en een authentiekere textuur.
Dit proces garandeert de versheid, de stabiliteit en de veelzijdigheid van het product gedurende de hele logistieke keten.